Mix de dulce y salado: Pollo al curry con piña y manzana

Msn                                                          28  de  Junio 2017
Revista ¡HOLA!© Proporcionado por Hola S.L. – Hello Magazines Revista ¡HOLA!
El pollo al curry con piña y manzana es una receta perfecta para aquellos que quieran introducirse poco a poco en el mundo de la gastronomía hindú. Su combinación de dulce y salado ofrece un cóctel francamente sorprendente para cualquier comensal. En esta ocasión, es una receta que se puede acompañar con un poco de arroz hervido o con el tradicional pan naan, un pan hindú elaborado con harina de trigo y levadura.

Ingredientes

Revista ¡HOLA!© Proporcionado por Hola S.L. – Hello Magazines Revista ¡HOLA!
Para el pollo
  • 1 pechuga de pollo en 8 tiras
  • 75 gramos de yogur natural
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • Media cucharadita de pimentón picante
  • Media cucharadita de jengibre molido
  • Media cucharadita de comino molido
Para la salsa
  • 50 gramos de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 2 manzanas en dados
  • 4 rodajas de piña natural en dados
  • Media cucharadita de cúrcuma
  • Media cucharadita de comino molido
  • 2 cucharaditas de curry en polvo
  • Media cucharadita de jengibre molido
  • Media cucharadita de pimentón picante
  • Unas hebras de azafrán
  • 100 mililitros de salsa de tomate o tomate natural triturado
  • 1-2 cucharadas de azúcar
  • 500 mililitros de fondo oscuro
  • 400 mililitros de leche de coco
  • Sal

Preparación del pollo al curry con piña y manzana

-En primer lugar, mezcla el yogur con las especias y marina el pollo en la mezcla durante 1 hora aproximadamente.
-Mientras, prepara la salsa.Calienta la mantequilla en una cacerola y pocha en ella la cebolla a fuego muy lento para que no se dore.
-Cuando la cebolla esté transparente, seguidamente añade la manzana y la piña. Sube la potencia del fuego a medio-alto y rehoga 2 minutos removiendo para que no se agarren.
-Añade todas las especias, remueve y rehoga otros 2 minutos.
-Agrega también la salsa de tomate, el fondo oscuro y la mitad del azúcar para rectificar la acidez.
-A continuación, ajusta el punto de sal y hierve a fuego lento durante unos 30 minutos.
-Cuando pasen los 30 minutos, añade la leche de coco y deja hervir suavemente otros 30 más.
-Tritura la salsa y pásala por un colador para que quede más fina, volviéndola a poner al fuego.
-Después ajusta el punto de espesor añadiendo un poco de maicena express si se desea más espesa.
-En una sartén, engrasada con una pizca de aceite, marca el pollo por todas sus caras.
-Finalmente, introduce el pollo en la cacerola con la salsa y deja que se cocine por dentro durante unos 10 minutos aproximadamente.
Como puedes comprobar, se trata de una receta muy completa y original, en la que la combinación de sabores entre lo dulce y lo salado es exquisita. Si quieres sorprender a tus invitados con un plato novedoso y diferente, ¡atrévete con este delicioso pollo al curry con piña y manzana que cautivará a todos tus comensales! ¡Estamos seguros de que les encantará!