Riqueza culinaria con el sabor de Barahona

Listin Diario                                                                                     26 de Enero 2018
  • Riqueza culinaria con el sabor de Barahona
    Propuesta. Una de las tantas que forman parte de la amplia variedad gastronómica de la provincia.
  • Riqueza culinaria con el sabor de Barahona
  • Riqueza culinaria con el sabor de Barahona
Rosanna Herrera
Especial para LD
Barahona
Barahona está llena de sabor. Es una provincia con grandes riquezas, tanto en su turismo como en su gastronomía, aspecto que debe ir desarrollándose hacia una nueva proyección de crecimiento y fortalecimiento de sus productos para lograr un mayor rendimiento y progreso. El año pasado a propósito de la Feria de Turismo y Producción de la Provincia de Barahona se iniciaron los pasos a dar para proyectarla. Es lo que queremos la gastronomía loca,  descubriendo sus particulares sabores y las fusiones expresadas en platos de autores diversos realizados sobre la base de productos agrícolas y pecuarios, propios de la provincia sureña.
El año pasado a través de la iniciativa ‘Apoyo lo local’ de la revista Dominicana Gourmet, editada por Luisa Féliz, se inició el trabajo con los hoteleros y dueños de restaurantes de Barahona, una ciudad llena de riquezas en la que se identificaron los principales actores de su gastronomía, con el fin de contribuir a su desarrollo
Elena Nunziatini, directora del Clúster Turístico y Productivo de Barahona y organizadores de la feria, dicen que, dentro de sus objetivos está la iniciativa de fortalecer el desarrollo turístico gastronómico de Barahona e identificar su gastronomía.
Los hoteles Quemaito, Montesacro, Casa del Mar y otros, han dado muestra de que están listos para dar lo mejor de sí a través de sus exquisiteces.
((Plato
Recetas
Muesli suizo a la Susanna
Para 4 personas
Ingredientes:
• 4 cucharadas de avena integral
• suficiente leche para mojar la avena
• Miel
• 1 manzana
• 1 limón
• 1 guineo maduro o pulpa de guanábana
• otras frutas como lechoza, piña, etc.
• Nata (crema de leche batida
• Almendras tostadas
Preparación:
Poner en el robot de cocina la avena y  dejar mojar con la leche por 15 minutos. Cortar en trozos la manzana pelada, el guineo maduro o si tienes una guanábana en trozos, jugo de un limón pequeño y una cucharada de miel y juntar todo en el robot. No dar muchas vueltas, así que se vean todavía los trozos de las frutas.  Junta otras más como lechosa o piña  y dejar ir  el robot por otro momento. Mezcla suavemente con la crema de leche batida. Poner todo en un lindo bowl y decore con cubitos de frutos y almendras tostadas.