Apoyo a lo local ¡A saborear el casabe con longaniza y vegetales!


Listin Diario                                                                                11 de Octubre 2019


CULINARIA

  • Apoyo a lo local ¡A saborear el casabe con longaniza y vegetales!
    En esta receta hay nutrición y sabor. DE LA AUTORA
Inés Páez Nín
Website:cheftita.com | Twitter:@lacheftita | Instagram:@lacheftita | Facebook:www.facebook.com/ChefTitaTita/
Santo Domingo
Defender y utilizar el producto local es una de las prioridades que todos debemos tomar en cuenta a la hora de comprar nuestros productos para alimentarnos, el consumo local o economía local hace referencia al esfuerzo colaborativo para construir economías basadas en productos de la localidad, provincia  o región.
RECETA
Montadito de casabe y longaniza criolla con vegetales
El casabe, pan de nuestros ancestros, es uno de los legados más auténticos e importantes de los taínos. Aquí surge combinado con la famosa longaniza criolla, cargada de sabores y sazones nuestros y acompañado del suntuoso aguacate y vegetalitos, para refrescar.
1 libra de longaniza, cortada en trozos pequeños
1/2 taza de aceite
2 limones agrios
1/2 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de orégano
1/2 pimiento naranja, cortado en cuadritos
1/2 pimiento amarillo, cortado en cuadritos
16 redondas de casabe pequeñas
1 aguacate, cortado en rodajas
2 tomates bugalú, cortado en lonjas finas
Sal y pimienta al gusto
Precaliente el horno a 350ºF.
Coloque las rodajas de longaniza en una sartén con aceite caliente y fría por unos 3 o 5 minutos. Retire y reserve.
Mezcle el zumo del limón agrio con el orégano, pimientos y aceite de oliva. Salpimente al gusto y reserve la vinagreta. Coloque las redondas de casabe en una bandeja de hornear y lleve al horno para tostar.
Mientras tanto, mezcle los pimientos picaditos y longaniza con la vinagreta.
Retire el casabe del horno, coloque una rodaja de aguacate, otra de tomate, y luego agregue 2 o 3 trozos de longaniza. Con una cuchara, agregue un poco de los pimientos y su vinagreta. Sirva.