Disfruta de esta quiche de espinacas, piñones y queso ideal para llevar


MSN                                                                                         04 de Diciembre 2019
Quiche de espinacas y queso
La combinación de espinacas con piñones es muy popular, pero en este caso hemos añadido más ingredientes y la presentación en forma de quiche, lo que hace esta receta mucho más atractiva. Además, tiene la ventaja de ser una de esas elaboraciones ideales para llevar y comer en cualquier lugar. Si se quiere una propuesta un poco más ligera, se puede aumentar la cantidad de verdura y rebajar algo el queso.
> 300 g de espinacasIngredientes
> 2 cucharadas de aceite de oliva
> 70 g de piñones
> 100 g de queso de cabra de rulo
> 100 g de queso de cabra semicurado
> 2 huevos
> 250 g de nata líquida
> Sal
> Pimienta
Para la masa quebrada:
> 250 g de harina
> 125 g de mantequilla fría
> 60 ml de agua fría
> Sal
Elaboración
1. Para la masa quebrada: tamiza la harina y mezcla con una pizca de sal. Corta la mantequilla en dados de unos 2 cm y mézclala con la harina fría frotando con la punta de los dedos, hasta conseguir una textura como de migas de pan. Añade el agua y mezcla hasta que todos los ingredientes se integren.
2. Coloca la masa sobre una superficie y aplástala con la mano, para que se una bien. Deja reposar 10 minutos bien tapada.
3. Extiende la masa y cubre con ella un molde untado con mantequilla o forrado con papel de horno. Cubre con garbanzos secos para que la masa no suba y hornea 12 minutos a 180 ºC. Retira y reserva.
4. Lava bien las espinacas y ponlas a cocer en agua hirviendo unos 3 minutos. Escúrrelas bien.
5. Saltea las espinacas con los piñones en una sartén con aceite de oliva durante un par de minutos. Reserva.
6. Desmenuza los dos tipos de queso de cabra en trocitos y repártelos sobre la masa quebrada. Añade las espinacas con los piñones.
7. Bate los huevos con la nata líquida, salpimienta y vierte por encima. Hornea 35 minutos a 180 ºC, hasta que la quiche cuaje y quede doradita.
Ficha técnica
Dificultad: media
Tiempo: 1 hora
Raciones: 8
Aporte calórico: 490 kcal.